Aprende las bases teoricas del buttercream.  Conoce  la definición de buttercream,  diferencias, ventajas y desventajas de cada buttercream  (suizo, americano, italiano y ruso), las recomendaciones de usos de cada tipo buttercream y finalmente  la diferencia del buttercream con el ganache. 

Conoce los radios y relaciones de las recetas de buttercream americano clásico, buttercream americano con chocolate y buttercream americano con ganache. Y además aprende como modificar estas 3 recetas para generar mayor estabilidad al clima cálido o mayor cremosidad a climas muy fríos. 

Temperatura de exposición para ser usado como cobertura y como anillo de contencion, cálculos cantidad de crema para anillo de contención, cálculos cantidad de crema para decoración, incluye 3 variaciones de la receta:  buttercream americano clásico, receta buttercream americano clasico con cacao, receta buttercream americano clasico bajo costo

Nuestro buttercream especial para temperaturas de hasta 40C. En este modulo aprenderas la temperatura de exposicion para ser usado como anillo de contencion y cobertura, cálculos cantidad de crema para anillo de contención, cálculos cantidad de crema para decoración y receta buttercream americano con ganache

Numero de capas de crema a usar en la decoración, recomendaciones para elección tipo de buttercream, explicación a detalle de técnica de alisado, errores comunes al alisar, recomendaciones al colorear colores pasteles y colores oscuros, tips para obtener colores oscuros de forma inmediata, tiempos de secado capas de crema de acuerdo a tipo de buttercream, corte de bordes, errores comunes al cortar bordes fracturas en el buttercream, como elegir y usar las boquillas, recomendaciones para el armado de lazos, recomendaciones para decoración con flores pequeñas, indicaciones para la colocación de escarcha comestible y elaboración letras de cobertura de chocolate

Aprende a comprar los ingredientes correctos, leer tablas nutricionales, función de cada ingrediente en la receta,  hacer sustituciones de un ingrediente por otro y que cambios generan en el buttercream.
 

Recomendaciones generales para elaborar buttercream americano, como evitar porosidad y grumos, exploraremos las causas que producen que nuestro  buttercream americano tenga aspecto cortado, recomendaciones para evitarlo, como recuperarlo e indicaciones para evitar un buttercream flojo

Temperatura de exposición para ser usado como anillo de contención y cobertura, cálculos cantidad de crema para anillo de contención, cálculos cantidad de crema para decoración, receta buttercream americano con cobertura o chocolate y recomendaciones para evitar la formacion de grumos y como eliminarlos

Recomendaciones de tipos de batidos a usar para armado de tortas por niveles (No incluye receta de torta), protocolo de refrigeración de tortas, guía con cantidades de mezcla de torta y rellenos a usar para ofrecer las tortas de diferentes tamaños en forma circular y de corazon, explicación de tipos de soporte interno, base o disco recomendados para tortas por niveles y como elegir el anillo de contención adecuado de acuerdo a la temperatura de exposición