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Holi! En el Instagram les publique el tutorial de como hacer florecitas en buttercream, es una técnica super glam y fresca, a mi me encanta! Acá te quiero dejar los tips publicados en Instagram y un poco mas de información
1.BUTTERCREAM
Para esta técnica debemos forrar la cake con un buttercream que no se derrita con facilidad, porque haciendo las flores podemos pasar hasta una hora dependiendo del tamaño de la cake y de los detalles que queramos incorporar, y es importante que durante la técnica tu base se mantenga firme para que no dañes el frisado con las pinceladas que harás con la espátula.
Te recomiendo usar cremas resistentes como lo son todos aquellos buttercream que llevan una parte de cobertura de chocolate, ellas son ideales para trabajar técnicas que involucren que la crema se mantenga perfecta, adicional es ideal que el lugar de trabajo sea con aire acondicionado para que la crema de la base se mantenga estable mas tiempo.
La crema de las florecitas por el contrario debe ser mas sedosa y brillante para que permita que se desplace la espátula con facilidad, para lograr esto te aconsejo que si usas buttercream americano con cobertura de chocolate le agregue mas mantequilla, hasta que lo sienta muy sedoso; si usas buttercream de merengue suizo o de merengue italiano esto no hace falta, son cremas mas sedosas que no requieren extra de mantequilla, el americano si porque es una crema mas pesada por el tipo de ingredientes que lleva.
2. BASE SECA:
La base debe estar seca, es decir que toques y este firme y no te humedezca el dedo, el tiempo de secado depende de receta y temperatura de la nevera, pero mínimo una vez que hayas terminado de frisar la base debes dejarla en nevera (Refrigerador) 4 horas.
3. ESPATULAS
La espátula debe ser triangular, esto para que la forma quede mas linda, he trabajado con las de punta redonda y las cuadradas y en serio queda mucho mejor con la triangular, simula muchísimo mas el petalo de una flor.
Para preparar tu espátula debes agregar la crema como muestra el video, y evitar los excesos en los bordes, a mi me gusta tomar varios colores a la vez porque hace un efecto muy lindo en el petalo.
4. TECNICA + PRACTICA
Esta técnica como todas en buttercream da cierta ansiedad, y es que como no, pasamos un buen rato frisando para lograr perfección y no queremos que por un mal movimiento la flor quede deforme y nos dañe la deco jeje pero como siempre les tengo un tip especial y es que practiques la técnica en una tablita así entrenas la mano para el movimiento el cual es sencillo: Colocar la espátula y la presión ubicarla en su parte mas ancha, no en la punta, y desplazar y tilín sale el petalo. No se imaginan cuantas flores hice en la tablita para perfeccionar mis florecitas, al principio me quedaban horribles jeje
5. USA VARIOS PETALOS
Según yo es mas artístico si tu pétalo es doble es como mas dramático, para ello el pétalo y luego le haces otro encima, no hace falta que el pétalo de abajo seque para aplicar el siguiente.
6. COMBINA FORMAS
Las flores son mas lindas si las acompañas con formas abstractas realizadas con otras espátulas, así la torta no queda todo igual que aburre a la vista. Nuevamente practica la técnica de la espátula en tu amada tablita, esa tablita será tu mejor amiga hasta que te sientas segura de aplicar la decoración en la torta.
Las formas con las otras espátulas me gusta aplicarlas con un movimiento de desplazamiento diagonal, no me desplazo recto, esto para que queden como una U, estas también las repaso con mas crema arriba.
7. SPRINKLES
Los sprinkles le dan el toque final, usa varios tamaños y tonos neutros como blanco y dorado. Los grandes agrégalos con pinza y los mini coloca suficiente en un plato, humedece solo un poco tu dedo y ellos se van a adherir a la yema de tu dedito, luego pásalos a la decoración haciendo ligera presión, yo hago esto con la crema húmeda para que se adhieran con mucha facilidad y sin usar casi presión. Tip: no uses tanta agua en tu dedito porque los sprinkles son azúcar y pueden deshacerse si usas muchísima.
8. TEXTURA EN EL BUTTERCREAM
Para ello solo debes colocarte un poco de crema en la yema de tu dedo y darle varios toque y listo, es muy sencillo y le da un toque espectacular a la decoración, puedes acompañarle con sprinkles para que se vea mas lindo.
Espero como siempre que esto te ayude a seguir creando bellezas :)
DERECHOS Y CREDITO DE LA MUSICA:
Musica: Maipen Lei
Músico: Beltone
XOXO Nina
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